Affreux
Voilà, les amis de Pascale m'ont apporté des huîtres de Loctudy (chez Ronan CARIOU), mais pas n'importe lesquelles des n°2 & 3 "Rayon Vert" (c'est le resto de Manu à la Pointe de Penmarc'h.
Elles sont pas faciles à ouvrir les n°2 du petit Ronan, mais l'écailleur savoyard ne s'est pas fait avoir (les savoyards passaient leurs hivers à Paris à ouvrir les huîtres).
J'ai, chose que je n'avais jamais faite, gardé le jus ( en vue de quelques huîtres chaudes) bien m'en a pris. Humer cette odeur faite d'un mélange d'eau de mer, de vent quel régal....
la recette:
Un petit beurre roux, beurre, farine, eau des huîtres (la première), vin blanc, paprika, 2 jaunes, chapelure (j'en ai jamais, alors je râpe le pain que je fais à la Mandoline) et la petite déco.
tout çà sur des creuses et hop au four: 10 mn bien chaud.
Merci au " Rayon Vert"
à Pascale
Vivement demain !!! Il y aura les n°3 et les Saints Jacques ( les noix)
Voilà Mic, c'était la petite chronique culinaire de "Ventre à Pattes" en attendant le resto Indien à S Peter Port.
