Rouelle portugaise

 

La rouelle découpée en sauté, à macérer avec: pimentao ( purée de piments), ail, sel, tabasco, citron, gingembre, worcester, un peu de sucre. Et qq olives noires.

A Poele, oignons, faire revenir, rajouter un peu d’eau, à feu doux 40 mn, et à la fin rajouter qq coques, quand ils seront ouverts, ce sera prêt. Avec du riz, et un Alentejo ou un Setubal, sinon un bon CduRhone.