le bacalhau façon villarabout

Vu que Prune a bouffé toute ma langue, j'ai ce we préparé un bacalhau.
La morue, je la trouve chez Antonio au marché de Moûtiers le Vendredi, salée bien sûr.
Je la dessale 48 h, en changeant l'eau souvent.
La cocotte, oignons fins, poivrons en lanière, des petits morceaux de lard (ou du chorizo en tout petits morceaux), la morue en petits morceaux, un peu de vin blanc et de l'eau.
Pendant une petite demi-heure.
Je mets tout çà dans un plat, avec un peu de jus, et beaucoup de crème, zou au four, bien chaud, là aussi une demi-heure, avec les pommes de terre cuites.

Et voilà le résultat:

Musique de container

http://www.youtube.com/watch?v=Esx7iPpPnc0
pendant le Pinkpop

https://youtu.be/RVgwK78L15c
au Paleo à Nyon

https://youtu.be/08MjUTk1hFk
à Berne en 2014

Ah l'angoisse

Elles sont passées hier soir

J'ai eu trop peur, j'ai tout donné

une petite langue de boeuf

çà me rappelle ces gamins amenés par leur mère apeurée: "S'est coupé la langue !"

Après quelques temps d'hésitations je pensai que çà pourrait être pratique pour plus tard,mais çà, j'ai jamais osé le dire à leur mère. Quoique, non je ne m'égarerai pas plus, quoique une belle plaie dans le sens sagittal. Non je DKN.

Donc me voilà, avec ce merdeux qui hurle, cette mère qui ne contrôle plus ses sphincters   lacrymaux, et mon infirmière des Urgences , goguenarde, elle connaissait le point de vue de la Faculté sur ce sujet.

Le Professeur Vilain, Jean Paul, avait déjà écrit sur le sujet. Écrire sur un tel sujet peut paraître relever d'une fin de carrière pour un grand professeur. Et ressembler à un peintre barbouillant pour survivre. Vilain (Patron) n'était pas un barbouilleur. Parmi ses citations les plus célèbres j'ai retenu: "Paix aux germes de bonne volonté" (ceux qui contribuent à la détersion des plaies), et surtout: "il n'y a pas de petite chirurgie, il n'y a que des petits chirurgiens" et en plus une énorme: "la pseudarthrose est plus due à la carence des chirurgiens,qu'à la carence des ostéoblastes* "

* les ostéoblastes sont les petites cellules qui permettent de fabriquer le cal osseux 

Oui la langue çà ne se suture pas,  c'est du spongieux, c'est comme le foie,  sauf plaie vraiment importante, sous AG, mais là, bonjour pour le débat avec l'Anésthésiste "Et ta canule bordel"

Mais j'en reviens à mon petit sujet: "La Langue de Boeuf"

Elle vient de passer 2 h dans l'eau froide, 2 mn dans l'eau bouillante pour mieux la découenner. J'avais déjà découpé le dur au fond, et l'ai offert à Renard, il rapplique à côté de la maison vers 23 heures. La saison va être dure pour lui. Ce matin la route était verglaçée pour descendre à Moûtiers

Donc je la presse, "exprimer l'eau", et la sale et zou au frig.

J'ai 2 jours à réfléchir  si ce sera avec une sauce tomate, une gribiche, ou la classique de l'Alsace: Sauce Madère.

Meat & Bone

aié , le JSBX s'est réveillé, aorès 8 ans de somnolence:
Meat & Bone vient de sortir ----------------------------------------------------------------------------------------->

Blokuhaka Ménéham Sept 2012

Quand la Mer se retire



BloKuhaka 2012 from Girwet on Vimeo.

On va louer chez Éridan

Juin 2013,
on louera chez Éridan, le 45 Océanis
Objectif: Les Scilly, sinon Newlyn ou Penzance (j'ai horreur de Penzance) et sinon Helford River, voire Falmouth, Fowey (prononcer foi)
Si possible au départ de l'AW
Au pire on fera les Anglo, quoique avec 2,20 çà le fera pas dans St Peter Port, on restera en dehors
On vous tient au courant

Petite Terrine d'Octobre

Aié
Il a neigé ce We
Le Magret sèche, Le Carré de Porc aussi
Il n'y a plus une mouche
Ai fait la terrine:
Foie de Porc, Filon Mignon, Lard, Oignons, tout çà haché
Sel , Poivre, Oeufs, Mie de pain, un peu de lait
Et zou, au Bain Marie
Là il refroidit tranquillement sur le rebord de la fenêtre.

la mandoline arrive à bord

Patrick, m'envoie cette photo de "Mervent" un des Élans 310 de Cc. Voilà, c'est du factuel. J'en ai acheté une pour l'Amiral, qui a toujours mon vieux mousqueton sur le palan d'HLM. Bref la flotte entière sera bientôt équipée de Mandolines. J'ai trouvé une autre lolotte: l'orin à caser dans la baille à mouillage.

stage sécu P

lundi soir,

Aié,

rentré au village,

J'ai tenu 2,5 jours de ce stage Sécu P prévu en 9 jours....

En fait, sur 15 stagiaires, 11 préparaient le STCW 95, qui leur permettrait une entrée dans la filière Master of Yachts, un truc pour les gros yachts....

Ce matin ils avaient un examen sur les 2 jours passés: Station Bill, Muster machin, Permit to work, les baleines, léostar, broyer la merde, j'en passe...

Donc hier soir ils sont allés potasser leur cours après 20 h, et ce matin , à 6h, eh oui, les vieux çà se lève tôt, il y en avait qui potassaient à nouveau.....

Pour promener des gens qui paient leur séjour 1000 $, voire plus.

C'EST AFFLIGEANT

- je suis venu pour faire un stage Sécu P: conforter, améliorer, et faire une remise à jour des mesures de sécurité dans ce que je pratique: encadrement en croisière côtière dans mon école,(bref de la formation continue)

-obtenir des réponses à des questions qu'on se pose après 4 années de navigation dont bon nombre en solitaire, en ce qui concerne la sécurité.

-progresser dans ces domaines, en passant par des filières "sérieuses" et adaptées à nos niveaux... Oui, je sais bien que c'est les Monos qui Coûtent chers....

Deux Publics...

Avec des acquis différents,

Des Objectifs divergents.

ET le Pauvre Mec Là Au Milieu, il fait quoi ???? (c'est ST... ou Sécu), à qui je cause ?

Merci Marcel Olivier pour ce que tu nous transmets

Merci Bernique pour tes remarques, prends du Gaviscon, çà calme les brulûres d'estomac.

Et Merci à Christian

Petite recette pour Patrick

Le filet mignon de porc en croùte
Facile, pas cher, au four.
Pour un max de 5 personnes

1 jaune d'oeuf
2 c à soupe de crème épaisse
2 c à café d moutarde de Dijon
1 pâte feuilletée
Sel et Poivre
1 filet mignon de porc (çà fera en gros 600g)

Je fais revenir la viande dans une poele, 3 minutes,
Je la badigeonne du mélange, crème, moutarde, sel , poivre
Je la pose sur une pâte feuilletée
Je la badigeonne de jaune d'oeuf
Et j'enfourne pendant 40 à 60 minutes

çà va coùter dans les 10€, pour 5 personnes, sans compter le gaz

A servir avec des patates (soit au four, ou alors en pané)

Le résultat:

Intégrer la Navigation Électronique

Mon pb , actuellement est de savoir, "Comment intégrer l'Électronique dans l'enseignement"
Je m'explique:
Encadrant, à peu près 4 à 6 semaines/an des stages 2, 3 et 3vi aux Glénans, je vois de plus en plus souvent des stagiaires arriver avec leur Ipad.
Le problème est de leur permettre d'utiliser leur Ipad, et de naviguer dans une logique de sécurité.
Leur cartographie, n'est certainement pas plus fausse que les cartes papiers que nous avons à bord, leur positionnement certainement plus précis que nos bons vieux points par 3 relèvements.
Et les voir arriver dans le cockpit, et me dire: "Les Soldats sont par là", l'Ipad à la main, pour l'instant, je les encourage, et leur confirme , ou leur permet de confirmer , leur observation.
La carte, n'a pas droit au cockpit, l'ipad, non plus, trop fragile pour l'instant, mais çà va vite progresser.
L'autre problème, c'est l'autonomie de l'Ipad.
J'adore les mouillages, éviter les ports, mais conséquence, on ne se branche pas sur le 220. Reste la petite prise 12 V, allume Cigare, du bord, quand elle existe. Peut on recharger un Ipad sur une Allume-cigare 12 V ?


J'ai aussi chargé "Navionics" sur mon petit portable: c'est génial, et précis, les cartes sont pas mal à jour, (j'ai mes tests sur le sujet)
Reste le problème énergétique, il faut pouvoir recharger la machine, dommage d'être obligé de se taper des ports pour çà.

Effet Zoom: à petite échelle on ne voit pas certains cailloux, ou hauts-fonds. Il faut vraiment faire gaffe à l'échelle utilisée.

Je cherche actuellement à intégrer l'AIS dans la Sécurité en Navigation, mais j'ai quelques questions sur le sujet:
-quel appareil choisir ?
-comment l'intégrer dans un BTO dont je ne suis pas proprio ? (Location, Célèbre École)
-Quelle Antenne ?

Mais bienvenue à ts les Ipads, Navionics, etc...pcq je pense qu'on sera plus en sécurité avec ces moyens de navigation, à condition d'en connaître les limites, mais la carte, l'Estime ont aussi leur limite.

3 vi Sept 2012

J1: Cc, Camaret   J2: L'Aber Wrac'h     J3: Lampaul (ouessant) puis de nuit pour arriver à J4 à Audierne    J4 encore: Bénodet   J5: Les Glénans et J6 retour à la casa . 250 Milles

happy Hour au bar "les embruns" santec

stage liaison à l'archipel

l'archi a un nouveau trou

celui ci fait à peu près 2,60 de long, côté babord de la quille
en plus il y a une fissure sur le talon de safran

sports de plage

ce we se déroule le blokuhaka, c'est à kerlouan, Ménéham, bref du côté de Brignogan
là. Ce rocher, un pur grain, on le retrouve aussi à Primel, et à Melon.
Bien sûr, il y a ceux de ploumanac'h, et j'avais aussi il y a 30 ans, grimpé sur des rochers à Carnac...,ils étaient bien alignés, je crois que c'est interdit maintenant.

never go W , when y know y's'd be in South

Seasick, l'avait déjà dit

j'ai un 3Vi à encadrer à Cc, et depuis des semaines je fais des prévisionnels,
je crois que j'arriverai jamais à leur faire découvrir Roscoff, en 6,5 jours
quoique çà doit être pas mal, goulphar, les sables, Yeu, qq bonnes nav de nuit

Ouah, j'ai hâte, Benoit , j'arrive

"Never Mind the Bollocks"

Seasick Steve

Lutter contre le mal de mer

La thérapeutique est là, et surtout, ne pas aller à l'Ouest quand...(là il joue sur une CBG) sa biographie est là, il joue aussi du "Diddley Bo" là.

les minquiers

Extrait de la revue "Glénans" n°87, Novembre 1976, cet article sur la navigation dans les Minquiers. Cà reste à faire...

Et le Cumulonimbus, on le laisse où ?

question délicate, posée sur Tribuglénans

La réponse est bien sûr venue de Walid.

"9 fois sur 10 tu laisses le Rôô nuage à babord pour qu'il s'éloigne de toi => ce sont les grains de fronts ou de talwegs. Direction du truc = synoptique + 15/20° encore à droite. 1 fois sur 10... bah c'en est un isolé parce qu'il a trouvé sa place et qu'il se sent bien et alors là bon courage pour la bonne direction à prendre sa trajectoire sera +/- aléatoire jusqu'à ce qu'il ait tout pleuré, parce qu'il ne suivra pas le synoptique, s'il y en a."

Et voilà , çà c'est dit, c'est W qui le dit, il sait de quoi il parle. Je n'ai pas trouvé beaucoup de réponses sur ce sujet, même dans les bernotteries.

Quoique, Jean Marie Féral , dont j'avais suivi en 2004 un stage à Hyères,  tu nous avait bien briefé là dessus:

 

tu affales, tu mets le bourin, ton ciré, tu prépares ta nav pour une demi-heure à une heure. Et surtout tu files à droite.

Jean Marie enseigne dans sa nouvelle école de voile: "Voile évolution" à Hyères, je ne sais pas s'il s'occupe aussi de location 

Un coucou à Marseille et Toulon

je m'amuse toujours autant, alors voilà les dernières productions.

La préparation du Pâté Lorrain (c'est pour Patrick)

Et voilà

çà faisait depuis longtemps que je voulai faire un Aspic, celui là c'est à la gélatine, le prochain, j'essaierai l'Agar Agar

Un petit citron farci

Et un Filet Mignon en croûte

Orage et Planche

Dimanche soir, c'est tout noir autour, mais on n'en a pas pris beaucoup des orages cet été.

Ah oui autre nouvelle, il y a la plancha, trop génial, çà fait tout le mois d'Aoùt que je ne cuisine que là-dessus, même les oeufs du matin.

Matelotage, quelques sites

Quelques sites de fabricants, d'enseignants (il n'y a pas que le Dr La Ficelle, mon excellent confrère), où acheter du matériel, des aiguilles, du fil, où faire un stage.
Je vous les livre pèle-mêle.

Cousin
Lancelin
Gautier
Mesnard
Liros
Samson rope



Quelques blogs très intéressants:

Nico
Bout ficelle
Animated Knots
Shanara

Bon ben voilà , il y aura déjà de quoi faire

Tour mort et deux demi-clés

Défaire un noeud de chaise, qui sert à amarrer un bateau, sous tension, au moment d'appareiller, c'est pas de la tarte pour l'équipier.

Pourquoi ne pas amarrer le bateau à l'aide d'un tour mort et de deux demi-clés ?

Depuis que j'ai croisé Jean François Vaillant, ce sera un tour mort et 3 demi-clés

salut les coachs

Suis passé par les Açores (Azores)
kf grave,
15  jours sur le bto du Gic
Mais vu qu'on n'avait pas fait Flores, me suis fait embaucher sur un BTO à Horta, pour y aller.
Bien sûr j'ai débordé sur mes congés, et risque une bonne prune, RAF.
Pas pu croiser votre copin et son Alu à Flores.
Par contre à Ponta Delgada, ai croisé çà : file://localhost/Users/charlesbusche/Documents/açores%20tout/DSCN0076.jpg

Ben vu q ji connais rien, suis allé le voir et demandé: "Is she a Van de Stad"

yes

je ne pouvais plus l'arrêter sur le sujet

Merci les coachs de m'avoir fait découvrir ces plans.

Azores, Future em Movimentao

Départ de Ponta Delgada, le bateau, "Cléa 2", cléa deuch en portugais. Un Dufour 455.

Arrivée sur "Baio des Anjes" île de Santa Maria. Mouillage agité.

le port de "Vila do Porto", Santa Maria

non non c'est pas vu des cunégundes de Drénec

Retour à Ponta Delgada, c'est pas un plan Van de Stadt çà ?

M'a trop fait penser à "Lignéa"

de Sao Miguel à Terceira : Praia do Vitoria

clin d'oeil

un petit resto sympa dans le haut de la ville, ouvert à midi seulement

salutations confraternelles

Arrivée sur "Angra de Heroismo", Hieros pour les natifs

le port de angra de heroismo, petit,et roulant

Arrivée au petit matin sur Praia de Graciosa.

Tout petit port, donc on a été au mouillage devant la plage.

"Herculaneo"

Sympathique surveillant de baignade

Bon petit restau là

On a quitté Praia pour aller à Vélas sur l'île de Sao Jorge, où nous sommes arrivés après une journée musclée.

Le port de Vélas est un véritable trou de souris, sous les falaises, truffées d'oiseaux.

Un capitaine de port exceptionnel: José DIAS

Joao Ignacio de Sousa, généreux donateur, qui a offert à Vélas, sa CASA DE REPOSO.

La maison du bijoutier

On a quitté Velas, pour aller à PICO

Contourné Ponta dos Rosais,

Petite vue sur le Pico

on s'est garé dans un autre trou de souris à Lajes

Arrivée sur Horta (île de FAIAL)

le café "internaçional", son buffet, internet gratuit

un dernier clin d'oeil au Pico.